Opis
Rezanci z bučno moko
Pridelava bučne moke predstavlja prvi korak pri izdelavi rezancev z bučno moko. Ta korak je bistven, saj bučna moka testeninam podari rahlo oreškast okus in prijetno zeleno barvo.
V naslednjem koraku bučni moki dodamo pšenični zdrob in vodo ter pričnemo s pripravo mase za testenine. Ko so testenine narejene jih sušimo na v lesenem sušilnem stroju s pomočjo prepihovanja hladnega zraka.
Tretji korak pa predstavlja samo pripravo testenin. Pripravijo se lahko kot priloga k mesnim ali ribjim jedem, priloga k solatnem krožniku ali kot dodatek k različnim juham.
